廿日ーー神の島への窓口 Hatsuka
お好み焼 みっちゃんーーGourmet
広島のお好み焼は「みっちゃん」から始まりましたーー
知らぬ者はいないほど全国的に広まった
”広島流お好み焼”
戦後、焼け野原になった広島の町の復興
とともに広島の文化を作り出した
第一人者ーーみっちゃんこと伊畝満夫(いせみつお)
”み”が3つ並んだロゴの由来は昭和47年頃に
遡ります。
広島の街の中で「広島駅」「八丁堀」「紙屋町」
この3拠点を抑えれば広島の街を制覇
できるという野望からこのマークで表しました。
食糧のない時代のため、お腹いっぱい満たすもので
なければ売れません。そのために改良を重ねていき
様々なアイディアやひらめきを精錬させて現在の
お好み焼の原型へと進化していきました。
ドロッとしたソースにそば、キャベツ・モヤシが
入る板の上でヘラを使って食べる今のスタイルは
「みっちゃん」から生まれました。
「DXスペシャル」￥1,500
そば、そばと続いていたのでうどんにシフト
チェンジ。そばのパリパリ感とは違ってモチモチ
感が楽しめます。
ゆめタウン内の店舗だからとそんなに期待はしてい
ませんでしたが、さすが総本店みっちゃんです。
塩コショウなどの味付けは一切していないのに
ソースと多彩な具とのバランスが絶妙。マヨネーズ
や特製ソースを加えてもキャベツやネギが多く
安定感抜群であっさりと食べれます。
そんな「みっちゃん」こと伊畝満夫はお好み焼教室
の講師として多くの卒業生を輩出し、全国各地に
出店するなどテレビ、雑誌に露出し、積極的に
広島流お好み焼文化を広める活動をしています。
TELL：0829-30-8966
営業時間：11時00分～22時00分
(L.O.21時00分)
定休日：ゆめタウン廿日市の休日に準ずる
駐車場：有
アルバイトーーPart of time
※画像はイメージです
冷蔵庫内で作業するので防寒着を着込んで挑み
ます。真夏でも上着を羽織って10月くらいの
格好です。
仕事内容を簡単に紹介すると某コンビニの総菜や
飲料を広島各地に振り分けます。
1.大型トラックから商品を出してエリアごとに持っていきます。
2.ひとつの製品ごとに何個ケースに入れるかを
チェックし漏れがでないように細心の注意を払います。
ーー余ったり、足りなくなったときは個数を数え直
さないといけないので二度手間になります
3.全ての商品を振り分けたら、一か所に集めケース数を数えます。
ーーダブルチェックし、間違いがないように
4.チェックし終わった順に地域名と数字が対応して
いるトラックの前に持って行って終了です。
時給が破格なので広島に滞在している間中ずっと応募していました。
大体一回やってしまえば全体の流れを覚えられる
ため、老若男女問わずたくさんの人が働いています。
ーー2回目からは教える立場になっていたのは大変
でした(汗)
島田水産ーーGourmet
宮島行のフェリーの近くにあるかき小屋。
小屋近くの駐車場は狭いため、道路を挟んだ反対側
に駐車することをオススメします。
支払いは前払いでkgあたり1100円のため、
1kgに挑戦。ーーお昼はもう食べちゃったので…
ちなみにかき食べ放題60分：大人￥2,300はコスパ
良くお店イチオシになっています。
海に架かる木組のスロープを通り、船の甲板のような場所に案内されます。
ーー揺れは全く感じません
焼き方のレクチャーを一通り聞いてまずは1個焼いてみます。
食当たりが怖いので、焼き加減を1～2分延長し、完全に水分を失くします。
殻を取るときが一番大変です。手は熱いし、気温は
暑いしで早くプリプリの中身を拝みたいのに気持ち
ばかりが焦ります。
調味料は持ち込み自由ですが、知らなかったため
天然の調味料である海水で食します。
これだけでも満足ですが醤油なんかあると飽きずに
何キロも食べ進められると思います。
ーー正直レモンもかけたかった…
生産現場が直売所も兼ねているので新鮮そのもの。
チュルっといきたいところですが、殻から身がなかなか離れてくれません。
しかし、カニと同じで苦労した分、美味しさも倍増しますーー
宮島も見えるので絶好のロケーションで新鮮なかき
を楽しむことができます。
かきを焼いてる最中にボーっと眺め、焼きすぎて
爆発させないように(汗)
TELL：0829-30-6356
営業時間：(月～火・木～金)
11時00分～18時00分
(水) 11時00分～17時00分
(土) 11時00分～21時00分
(日) 11時00分～19時00分
定休日：日曜営業
駐車場：有
総括ーーSummary
広島お好み焼の老舗の多くに「◯◯ちゃん」という
名前が使われています。これは、屋台がたくさん
密集している中で知り合いに見つけてもらうために
「みっちゃん」という愛称を店の名前に使ったこと
から始まりました。
さらにみっちゃんブランドは総本店系・新天地
みっちゃん・いせや系に大別されます。
総本店直営
・八丁堀本店 広島市中区八丁堀6-7チェリス八丁堀1F
TEL.082-221-5438
・雅miyabi広島店 広島市中区基町6-27そごう広島店本館10階レストラン街
TEL.082-225-7263
・じぞう通り店 広島市中区小町8-4 / TEL.082-248-3022
・福屋八丁堀店 広島市中区胡町6-26 / TEL.082-246-6360
・鐡(kurogane)流川店 広島市中区流川町2-7 TOYO PERFUME 流川2F
TEL.082-246-7225
・広島駅ekie店 広島市南区松原町1-2 TEL.082-263-2217
・ゆめタウン廿日市店 広島県廿日市下平良2-2-1 / TEL.0829-30-8966
最近では東京1号店を新橋に出店しました。
お洒落なカフェ風のデザインになっていてビジネス
マンやOLをターゲットとしています。
東京都港区新橋3-13-4 eatus新橋2F
/ TEL.03-6432-0090
「海のミルク」と呼ばれる”かき”を扱う広島のかき
小屋は冬の風物詩となっています。特にカキの旬で
ある11月～2月にはぷっくりとした巨大なかきを求
めて常連客が多いそうです。
”島田水産”ではかき尽くし定食など様々なかき料理が
楽しめるほかメニューが豊富な上にリーズナブル
なので数あるかき小屋の中でもオススメです。
日本各地で食べられるかきの約6割は広島産の
広島かきです。
かき好きなら旬を狙って行くっきゃないですよね！
(次回)ーー神、斎く(いつく＝仕く)島
